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东莞市部署开展2019年春季学校食堂食品安全检查
字体大小: 发布日期:2019-2-28 打印页面  关闭页面

近日,我市中小学幼儿园已陆续开学,为进一步加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,严防食物中毒事故发生,我局在全市范围内部署开展了2019年春季学校食堂食品安全检查工作。

一是领导重视,周密部署。学校食品安全敏感、重要,我局领导高度重视,多次深入基层进行学校食堂食品安全督导,并及时召开专题会议,提前谋划,周密部署。春节上班第一天,市局下发了开展专项检查工作方案,细化工作任务和措施,确保措施到位,责任到人。

二是组织学校食堂开展自查自纠。督促各学校食堂对食堂食品安全情况进行自查自纠,从环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行全面自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并进行整改,排除安全隐患。

三是全市范围开展跨镇交叉检查。为提升检查效率,确保专项检查工作取得实效,我局在全市范围组织开展了春季学校食堂食品安全专项交叉检查行动,从每个分局(监督站)抽调餐饮监管业务骨干组成检查小组,由分管领导带队,进行跨镇交叉检查。对于检查发现的问题,当场向被检查学校进行反馈,明确限期整改时限,确保检查发现问题隐患落实整改到位。

四是部门联动形成整治合力。我局切实加强与当地有关部门的沟通联系,积极联合教育、人力资源和社会保障部门开展联合检查,建立上下联动、部门联动、区域联动机制,发现问题,及时通报,形成渠道畅通、齐抓共管的监管机制,共同推进专项检查工作深入开展。

五是积极宣传营造良好氛围。我局积极探索建立了食品安全风险预警“节气表”,针对春季开学等重点“节气”时段,通过网络、微信、短信等方式及时发布食品安全预警信息,及时开展食品安全风险提示提醒,增强学校食堂做好食品安全事件防控工作的主动性和针对性。

从检查情况来看,大部分学校、幼儿园食堂硬件设施良好,从业人员均有健康证明,各项食品安全制度落实较好。但也发现个别学校食堂存在食品留样不规范,未对从业人员开展食品安全培训等问题。对在检查中发现的问题,执法人员现场下达整改意见书并督促食堂负责人限期整改,要求学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,牢牢把握食材源头控制、加工烧熟煮透、洗消充分彻底三个关键环节,有效预防食物中毒等突发食品安全事件的发生,切实保障师生的饮食安全。

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